Biber Dolması Tarifi

BİBER DOLMASI TARİFİ

BİBER DOLMASI TARİFİNDE KULLANILAN MALZEMELER

  • 500 gr. dolmalık biber
  • 1.5 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 1 veya 2 Adet Domates
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • Tuz
  • Sumak
  • Karabiber
  • Vs. Baharatlar

 

 

 

BİBER DOLMASI
BİBER DOLMASI

 

BİBER DOLMASI YAPILIŞ TARİFİ
Pirinçler bol su ile nişastası çıkana kadar yıkanır. Soğanlar ince kıyılır. Bir kaba önce yağ sonra, salça, soğan, pirinç ve baharatlar koyularak karıştırılır.

Biberlerin üst kısmı daha sonra kapak yaparak üzerlerini kapatmak için bıçak yardımıyla kesilir. Aynı şey domateslerin üst ve alt kısımları kesilerek de yapılabilir. İçindeki çekirdekler alınarak yıkanır.

Biber dolması içinin piştikten sonra içinin biraz kuru kalmasını istiyorsanız biberleri ordan burdan delmenize gerek yok, şayet biraz sulu ve eşit pişmesini istiyorsanız bir iki yerinden küçücük delin.

Biberlerin içi hazırlanmış karışımla fazla bastırmadan (pirinçler şişeceğinden bir parmak boşluk bırakılır) doldurulup pişirme tenceresine dizilir. Daha önceden hazırlanmış biber veya domatesten yapılma kapaklarla içi dolmuş biberlerin üzerleri tek tek kapatılır.

Dolmaların yarısına kadar ılık su eklenir. Pişirmek için ocağa konulup, kaynayınca ocak ateşi kısılır. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir.

Biber dolması tarifi hazır.

 

Bir cevap yazın