Deniz Ürünleri Salatası

DENİZ ÜRÜNLERİ SALATASI

 

deniz_urunleri_salatasi
DENİZ ÜRÜNLERİ SALATASI

 

Tayland Usulü deniz ürünleri salatası tarifi.

DENİZ ÜRÜNLERİ SALATASI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
4 Kişilik Malzeme;

– 2 adet kırmızı soğan
– ½ çay kasığı tuz
– 250 g temizlenmiş kalamar
– 300 g morina balığı
– 3 diş sarımsak
– 1 parça (2 cm) taze zencefil
– 1 yemek kasığı esmer seker
– 4 dal nane.
– 4 dal Tayland fesleğeni
– 3 taze kırmızı çili
– 2 yemek kasığı (Squid Brand) balık sosu
– 3 yemek kasığı lime suyu
DENİZ ÜRÜNLERİ SALATASI TARİFİ

– Kırmızı soğanlar piyazlık doğranır, tuzla ovulur, bekletilir.
– Kalamar yıkanır, kurulanır, zedelemeden boylamasına açılır, parmak kalınlığında.
– Balığın pulları temizlenir, filetolar çıkartılır, iri parçalara kesilir.
– Sarımsak doğranır, zencefil, soyulup, içine rendelenir.
– Çililer yıkanıp, çekirdekleri çıkartılıp, ince halkalar seklinde doğranır.
– Hazırlanan üç malzeme, mayonez tenceresinde balık sosu, lime suyu ve şekerle karıştırılır.
– Nane ve fesleğen yaprakları kopartılır. 1 litre su kaynatılıp, kalamarlar beyazlaşıncaya kadar (30 sn.) haşlanır, buzlu suya çıkartılır, soğuduktan sonra süzülüp, karışıma verilir.
– Balık 1 dakika boyunca kaynar suda haşlanır, buzlu suya çıkartılır, soğuyunca süzülür, salataya eklenir.
– Soğan ve otlarla özenle karıştırılır.
– Deniz ürünleri salatası servise hazır.

tolgar_mireli_chef

Bir cevap yazın