İnegöl Köfte

İNEGÖL KÖFTE

 

İNEGÖL KÖFTE
İNEGÖL KÖFTE

 

Ülkemizin en bilinen lezzetlerinden inegöl köfteye aslında hiç bir şey katılmaz dersem yeridir. Sert olması için gerekli olan karbonat dışında tuz ve biraz karabiber gerekiyor. Bu tarife ne kadar uyarsanız o kadar da orjinal tadına erişmişi olursunuz. Zaman zaman farklı mekanlarda inegöl köfte siparişi verdim, benim için çoğu hayal kırıklığı oldu. Normal köfteye şekil vererek inegöl köfte diye sunanlar bile oldu. Sevdiğim bir yemek türü olduğu için inegöl köftenin tarifini, inegöl köfte yapan İnegöl’lü bir ustadan almıştım. Aynı tarifi Ankara’da başka bir ustadan daha duydum. Lafı fazla uzatmadan köftenin tarifini yazayım.

İNEGÖL KÖFTE TARİFİ

KÖFTE TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

– 700 gr dana kaburga,
– 300 gr kuzu boşluğu,

Et 1 kere kıyma makinesinde kalın çekilecek,
– Yeterince tuz,
– 1 Adet kuru soğan (soğanın sadece suyu kullanılacak),
– Limon,
– 2 çay kaşığı karbonat,
İNEGÖL KÖFTE TARİFİ

– Etler kıyma makinesinden 1 kere çektirilip öyle alınır.
– 1 adet soğan bulgur büyüklüğünde çekilerek suyu alınıp, posatı atılır,
– Karbonat bir bardağa konulur ve içine 2-3 limon damlası damlatılır.
– Karbonatlı limon suyu ve soğan suyu kıymanın içine dökülerek biraz yoğrulur.
– Buzdolabında 1 gün bekletilir.
– Bir gün sonra bir tasa konulan su ile el ıslatılarak kıymaya parmak büyüklüğünde İnegöl köfte şekli verilir.
– İnegöl köfte pişmeye hazır.
Karbonat fazlalaştıkça inegöl köftede sert olur. Karbonatı kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

İNEGÖL KÖFTE HUNİSİ
İNEGÖL KÖFTE HUNİSİ

 

Genelde piyaz ve acılı sosla servis yapılır. Biraz pahalı bulabilirsiniz ama acılı sosu hazır almanızı tavsiye ederim. İkisiyle de uğraşamam diyorsanız İnegöl köfte İnegöl’de yenir :)

Bir cevap yazın