Keşkekli Kebap Tarifi

KEŞKEKLİ KEBAP

 

KEŞKEKLİ KEBAP TARİFİ

Keşkekin hazırlanması: Buğdaylar bir tencerede 10 dakika kaynatılır. Et ve buğday bir gece buzdolabında bekletilir. Bir gün sonra bekletilen buğdaylar buzdolabından alınır. Kuşbaşı kuzu eti suda haşlanmaya bırakılır. Etler haşlandıktan sonra buğdaylar ve haşlanan et tencereye konulup pişirilir. İki adet soğan tereyağında kavrulup salça ve tuz ilave edilir. Soğanın kavurma işlemi bitince buğday ve ete ilave edilip biraz daha pişirilir. Üzerini az aşacak şekilde alık su da ilave ettikten sora biraz su kalana kadar pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınıp çırpma teli ile macunsu hafif lapa kıvamı olana dek çırpılır. Diğer soğanların kabukları soyulup ince ince doğrandıktan sonra kırmızı biber ekleyerek tereyağında kavurulur. Kavrulan kırmızı toz biberli soğan keşkek kebabının üzerine dökülür. İyice karıştırdıktan sonra servis tabağının etrafına gezdirilip ortasına dökülen sotelenmiş et ile servis edilir.

KEŞKEKLİ KEBAP İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
– 1 su bardağı buğday
– 100 gram kuşbaşı kuzu eti
– 3 çorba kaşığı tereyağı
– 2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
– 4 adet soğan
– Tuz
– Yetirince su
– 1 çorba kaşığı salça

KEŞKEKLİ KEBAP TARİFİ
KEŞKEKLİ KEBAP TARİFİ

KEŞKEK KEBABI HAKKINDA BİLGİ

Keşkek kebabı daha çok düğün yemeği olarak kullanılır. Keşkek yemeği özellikle Çanakkale, Edirne, Keşan, Balıkesir, Kandıra, Sinop, Tokat, Muş, Samsun, Bafra,Ordu, Çankırı, Denizli, İzmir, Uşak, Aydın, Muğla, Afyon, Amasya, Çorum ,Yozgat, Silifke, Karabük, Ağrı, Antalya, Manisa ve Merzifon’da yapılıp yenir. Merzifon belediyesi keşkekli kebabına Merzifon adına sahip çıkarak TPE’den çoğrafi işaret belgesi alarak Merzifon keşkeki olarak tescilletmiştir.

Bir cevap yazın