Midye Pilaki Tarifi

MİDYE PİLAKİ TARİFİ

 

MİDYE PİLAKİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
– 30-35 adet iri midye eti,
– 1 orta boy soğan,
– 1 körpe havuç,
– 1 çay kaşığı toz şeker,
– Yarım demet maydanoz,
– 3 yemek kaşığı
– Zeytinyağı,
– 1 küçük boy kereviz,
– 1 orta boy patates.
– 1 orta boy domates.
– 1 dolmalık biber,
– 1 tatlı kaşığı un,
– Tuz,
– Karabiber,

 

MİDYE PİLAKİ TARİFİ
MİDYE PİLAKİ TARİFİ

 

 

MİDYE PİLAKİ TARİFİ
– Midyeler yıkanıp iyice süzülür,
– Soğanların kabukları soyulur,
– Diş şeklinde çentilir,
– Havuçlar kazınıp yıkandıktan sonra uzunlamasına ikiye bölünür,
– Bir cm. kalınlığında yarım ay şekli vererek doğranır,
– Kereviz ve patatesin kabukları soyulup küp şeklinde doğranıp kararmamaları için soğuk suyun içine koyulur,
– Domateslerin kabukları soyulup çekirdekleri atılır,
– Kabukları soyulmuş domatesler küp şeklinde doğranır,
– Dolmalık biberlerin sapları çıkarılır, çekirdekleri boşaltılır ve yarım ay şeklinde doğranır,
– Maydanozlar yıkanıp iyice süzüldükten sonra sapları kesilip atıldıktan sonra ince, ince kıyılır,
– Yeterince zeytinyağı (yaklaşık 3 yemek kaşığı) tencereye koyulduktan sonra soğanlar atılıp pembeleşinceye kadar kavurulur,
– Pembeleşen soğanların üzerine kereviz, havuç ve patates ilave edilip 4 dakika kavurulur,
– Gerek duyulduğun da sıcak su eklenir,
– Karabiber, şeker ve tuz koyulup sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir,
– Yumuşama işlemi bittikten sonra biber, domates ve un katılır,
– Dibi tutmasın diye ara sıra karıştırarak sebzelerin suyu çekilinceye kadar pişirilir,
– Sebzelerin suyu çekilince midyeler ilave edilir,
– 3 – 4 dakika daha kısık ateşte pişirilir,
– Ocağı kapattıktan sonra maydanozlar serpilir ve soğumaya bırakılır.
– Midye pilaki tarifi hazır.
– Servisi ılık veya soğuk olarak yapılabilir.

Bir cevap yazın