Püslü Pilav

PÜSLÜ PİLAV

 

PÜSLÜ PİLAV
PÜSLÜ PİLAV

Sizinle kendi tarifim olan ve püslü pilav olarak adlandırdığım tarifimi paylaşmak istedim. Biraz zahmetli gibi görünsede bir kaç defa yapıldığın da çok kolaymış gibi geliyor. Bu tarifi ilk defa tarifmania da paylaşıyorum.

PÜSLÜ PİLAV TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

– Yarım kg. kuşbaşı kuzu eti,
– 2 Adet patates,
– 2 adet patlıcan,
– 1 fincan badem,
– 2 su bardağı pirinç
– Sıvı yağ,
– Tuz
– Karabiber
– Kekik

PÜSLÜ PİLAV TARİFİ

– Önce etin yağlı kısımları tencerede eritilir,
– Sonra diğer kısmı ilave edilir,
– Etin rengi döndükten sonra,
– Ocağın ateşi kısılarak yavaş, yavaş pişirmeye bırakılır,

– Pirincin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve sıcak su konularak beklemeye bırakılır,
– Bademlerin üzerine sıcak su konulur,
– Biraz bekledikten sonra sıcak suda bekleyen bademleri kabukları soyulur,

– Patatesler iyice yıkandıktan sonra kabukları soyulur,
– Kabukları soyulan patatesler parmak dilimi doğranır,
– Patlıcanlar küp küp doğranır,
– Patates ve patlıcanlar bir tavadaya yağ koyularak kızartılır,

– Pirincin suyu süzülerek zeytinyağında kavrulur,
– Üzerine 3,5 bardak sıcak su konularak pişirilir,

– Püslü pilavın malzemelerinin hepsi hazır olunca,
– Yuvarlak bir cam kabın içine et, kızarmış patates, pilavın yarısı, kızarmış patlıcan ve badem konulduktan sonra,
– Pilavın kalan kısmı konulur ve bir tabağa ters çevirilerek aktarılır,

– Et suyunu çektiğinde halen yumuşamamışsa biraz sıcak su ilave edilerek pişirmeye devam edilir,
– İyice yumuşayan et ocaktan alınır veya ocak ateşi kapatılır,
– Üzerine kırmızı biber, karabiber ve kekik ilave edilir,
– Püslü pilav tarifi hazır.

Afiyet olsun

Seval SERTTAŞ

Bir cevap yazın