Sardalya ve Patatesli Graten

SARDALYA VE PATATESLİ GRATEN

 

Sartadalya ve patatesli graten tarifini isterseniz hamsi veya istarvit ile de yapabilirsiniz. Seçeceğiniz balığı balık mevsimine göre ayarlayabilirsiniz. Tercih tamamen size kalmış.

SARDALYA VE PATATESLİ GRATEN
SARDALYA VE PATATESLİ GRATEN

Hazırlanma Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Kişi Sayısı: 4 kişi

SARDALYA VE PATATESLİ GRATEN İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

– 600 gr sardalya balığı,
– 6 adet orta boy patates,
– 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz,
– 1 adet defne yaprağı,
– 3 adet soğan ,
– 4 çorba kaşığı kaşarpeyniri rendesi,
– 2 çorba kaşığı galeta unu,
– 2 diş sarımsak,
– 5 çorba kaşığı krema,
– 2-3 çorba kaşığı süt,
– 3 çorba kaşığı zeytinyağı,
– Karabiber,
– Tuz,

SARDALYA VE PATATESLİ GRATEN TARİFİ

Patateslerle:
– Sardayalı patates  graten de kullanılacak patatesler soyulup halka şeklinde  dilimlenip tuzlanır.
– Hafifça yağlanmış tavaya koyulur.
– Defne yaprağı, ince doğranmış soğan, ezme aletiyle iyice ezilmiş veya dilimlenmiş sarımsak ve karabiber eklenir.
– Kremaya süt eklenerek sulandırıldıktan sonra patateslerin üzerine gezdirilir.
– Kapağı kapatılarak 20 ila 25 dakika arası pişirilir. Bu süre patateslerin yumuşama süresi kadardır.
– Defne yaprağı ve dilimlemişse sarımsaklar çıkarılır.

Sardalyalarla:
– Sardalyalar temizlenip kafalarından, ortadan ikiye ayırarak kılçıklarından, iç kısımları peçeteye bastırılarak suyundan kurtulunur.
– Kurulanan sardalyaların içine kıyılmış maydanoz, biber ve tuz karışımı sürülerek kapatılır.
– Patateslerin yarısı hafif yağlanmış tepsiye dizilir.
– Üzerine soğanın yarısı konulur.
– Soğanların üzerine sardalyalar dizilir.
– Geri kalan malzemeler aynı sıralamayla dizilir.
– Üzerine pişme suyu dökülerek önceden ısıtılmış 180 derce ısıya ayarlanmış fırında on dakika pişirilir.

Üzerine:
– Galeta unu davada hafif kavrulur.
– Ilıyıp soğumaya başlayınca rendelenmiş kaşar peyniri eklenip harmanlanır ve patatesin üzerine yayılır.
– Rendelenmiş kaşar peyniri eriyinceye kadar beklenir.

Piştikten sardalya ve patatesli graten hazır.

Bir cevap yazın