Soslu Patlıcan Kızartma

SOSLU PATLICAN KIZARTMA

 

SOSLU PATLICAN KIZARTMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
– 3 tane patlıcan,
– 2 orta boy domates,
– 2 diş sarımsak,
– 1 tatlı kaşığı sirke,
– 1/3 demet maydanoz,
– Tuz,
– Karabiber,
– Kızartma için yağ,
– 1 çay kaşığı toz şeker,
– 1 tatlı kaşığı biber salçası,

 

SOSLU PATLICAN KIZARTMA TARİFİ
SOSLU PATLICAN KIZARTMA TARİFİ

 

SOSLU PATLICAN KIZARTMA TARİFİ
Patlıcanların sapını kesin, kabuğunu uzunlamasına şeritler halinde soyun. Yarım santim kalınlığında uzun dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suya atın. Domatesleri ikiye bölün, rendeleyin. Sarımsak ayıklayın, biraz tuzla havanda dövün. Maydanozu ayıklayın, saplarını atın, yapraklarını ince ince kıyın. Biber salçasını yarım kahve fincanı ılık suda eritin. Tuzlu sudan çıkartacağınız patlıcan dilimlerini iki avucunuzun arasında zedelemeden sıkın. Kızgın yağa atarak iki taraflarını da kızartın. Önce kağıt mutfak peçetesinin üzerine çıkartın. Fazla yağını süzün. Sonra yayvan bir tabağa dizin. Bir sahana domates rendesi, sarımsak, sirke, toz şeker, biber salçası, tuz ve karabiberi koyun. Bunların üzerine patlıcanların içinde kızarmış olduğu yağdan iki yemek kaşığı alarak ekleyin. Beş dakika pişirin. Patlıcanları tam sofraya götürürken üzerine sıcak sosu dökün.

Soslu patlıcan kızartmasının sosunu son anda sıcak olarak koyacağınız için patlıcanları daha önceden kızartabilirsiniz. Arzu ederseniz yanında yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Bir cevap yazın