Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

Hemen hemen tüm lokantalarda, çorbacılarda “çorbalardan ne var”  dediğimizde “mercimek çorbası” diye başlayan çorba çeşitlerinin ilk sırasında yer alan, süzme mercimek çorbasının tarifini yazmaya çalışacağım.

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

– 1 adet patates,
– Tepeleme 2 orta boy su bardağı kırmızı mercimek,
– 1 adet kuru soğan,
– 1 yemek kaşığı un,
– 2 buçuk litre su,
– Tuz,
– Karabiber,
– Zeytinyağı,
– 1 yemek kaşığı tereyağı,
– 2 Çorba kaşığı pul biber,

 

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

 

 

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

– Pişirme kabına 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir,
– Küp, küp doğranmış soğanlar ilave edilip pembeleşinceye kadar kavrulur,
– 1 yemek kaşığı un ilave edilip, pişirmeye devam edilir,
– Tuz, karabiber ilave edilir,
– Taşı, kumu iyice ayıklanmış mercimek ve küp, küp doğranmış patates eklenir,
– Su ilave edilip ocağın ateşi kısılıp, kaynaması beklenir,
– Pişirme işlemi bittikten sonra metal süzgeçten geçirilerek ezilir,
– 1 su bardağı sıcak su eklenerek biraz daha kaynatılır,
– Kaynadıktan sonra ocaktan alınır,
– 1 yemek kaşığı tereyağı eritildikten sonra üzerine 2 çorba kaşığı pul biber ilave edilir,
– Süzme mercimek çorbası tarifi tamamlanmış olur.

Servis yaparken tercihe göre limon suyu ilave edebilirsiniz.

 

 

 

Bir cevap yazın